Surener Alpkäse

Der «Surener» ist ein vollfetter, würziger Halbhartkäse aus Rohmilch. Er entsteht im Alpsommer aus der Milch der Kühe, die auf den Wiesen von Surenen weiden. Hier wachsen viele verschiedene Gräser und Kräuter, und das schmeckt man im Käse. Dieser wird auf der Alp produziert und darf deshalb das Label «Alpkäse» tragen.

Meist sind vom Surener Alpkäse eine milde und eine rezente Variante (über ein Jahr alt) erhältlich. Der Käser macht auch Raclette-Käse sowie Ebnerterli: kleinere runde Käse von circa zwei Kilo. Darüber hinaus wird Butter und Rahm hergestellt. Den Hauptteil der Produktion vertreiben wir über die Genossenschaft Urner Alpkäseproduzenten. So finden Sie den Surener Alpkäse in den Regalen und Käsetheken von Grossverteilern und Fachgeschäften. Bei einem Ausflug zu uns auf Surenen können Sie sich direkt eindecken: bei der Bergstation der Seilbahn und auf der Alp Hobiel – 2019 nach dem Umbau zudem in der Käserei selbst.

Wir freuen uns, wenn Ihnen unser Käse mundet. Wir, das sind vier Älplerfamilien der Genossenschaft Alpkäserei Surenen: Familie Kempf, Familie Schilter, Familie Zgraggen und Familie Zurfluh. Und natürlich freut sich ganz besonders unser Käser Florentin Spichtig.

Florentin Spichtig im Käsekeller
Weidende Kuh auf Surenen
Alpkäse vor Bergkulisse